García de la Jara

Tipo: Tinto con crianza
Uva: Petit verdot / Merlot / Syrah
Zona de origen: Sanlúcar de Barrameda
Suelo: Arenas
Municipio: Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)
Vendimia: Manual en pequeñas cajas. Selección de racimos.
Fermentación: Despalillado previo sin estrujado. Fermentación durante 15 días a 25 grados; bazuqueos y remontados ligeros para una extracción selectiva y preservar los aromas afrutados.
Envejecimiento: 3 meses en barricas de roble francés

Nota de Cata

Color: Ciruela intenso y oscuro.

Aroma: Reservado en un principio, poco a poco va desplegando todo un abanico de aromas complejos y sutiles. Notas a ciruelas, cítricos y tonos frescos, que se complementan con el chocolate, la fruta roja madura, la vainilla, el tabaco y el cedro.

Boca: Primer impacto cremoso, globoso y profundo. Estructura firme y recorrido tánico por toda la boca hasta el final, donde se reencuentra con el chocolate y la fruta negra madura.