Brocal de la Jara

Viñedo: Viñedos ubicados en la Finca Can Batlle Vell (en el municipio de Gelida) y Cal Font (en Sant Llorenç d´Hortons). Son fincas contiguas con suelos arcillo calcáreos y cercanas al Río Anoia. Esta pequeña area del Penedés es ideal para la variedad Xarel-lo, que tradicionalmente no se da tanto en las zonas altas de la DO sino en fincas como estas, con altitudes entre los 165 y 220 metros.

Vinificación: Vendimia manual a mitad de septiembre. Despalillado y prensado. Criomaceración en atmósfera inerte, para extraer aromas varietales. Prensado suave, y posterior decantación natural del mosto a baja temperatura. Fermentación a baja temperatura y posteriormente madura sobre las propias lías de la fermentación durante 3 meses.

Vista: Amarillo pálido con reflejos verdosos, glicérico, limpio y brillante.

Nariz: Fruta blanca madura, fondo cítrico y floral, toques a hinojo y jazmín.

Boca: Fresco, ligeramente afrutado y sedoso. Buena acidez acompañada de toques afrutados, cremosos, densidad característica del Xarel·lo.