Senda de la Traición (solo 180 botellas)

VARIEDAD: Tempranillo y malvasía.

EDAD DEL VIÑEDO: Viñedos plantados en Laguardia, alrededor de 1940.

SUELO: Roca detrítica de grano hueso con areniscas calcáreas, limolitas y argilitas rojas. 600 metros.

CLIMA: Mediterráneo con reflejo continental.

PLUVIOMETRÍA: Media de 450 mm.

ELABORACIÓN: Mediante maceración carbónica (fermentación intracelular con el grano entero y sin estrujar). Posteriormente, fermentación espontánea en bocois abiertos y crianza de 1 año en los mismos bocois donde ha realizado la fermentación alcohólica.

FASE VISUAL: De color rojo cereza de menisco violáceo, limpio y brillante.

FASE OLFATIVA: Es intenso y limpio con aromas de zarzamora, cereza, ciruela y uva pasa, aportando cierta madurez. Completa a su vez con especiados discretos, en forma de cáscara de nuez y almendra salada.

FASE GUSTATIVA: En boca es un gran vino fino, complejo y elegante, sin perder fuerza ni presencia.

TEMPERATURA DE CONSUMO: Entre 16°C y 18°C.

GASTRONOMÍA: Vino muy versátil que combina perfectamente con todo tipo de carnes y pescados a la brasa. Está elaborado para disfrutarlo con cualquier tipo de gastronomía. Sugerimos maridarlo con postres, chocolates, quesos con membrillo, trufas…