Coto de Hayas Chardonnay

Se lleva a cabo una maceración pelicular a baja temperatura, a lo largo de 6 horas. Después de un estricto desfangado y limpieza del mosto se procede a la fermentación por método tradicional a 16ºC con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable.

CATA :
Color.- Amarillo pálido con tonalidades verdosas brillantes.

Aroma.- Muy alta intensidad con aromas de fruta fresca, limpios y potentes, con marcado carácter varietal donde aparecen aromas frescos, florales y tropicales.

Boca.- Suave en el encuentro, de vivacidad y estructura muy equilibradas, con dominio de la fruta tropical fresca, muy buena acidez que le aporta frescura y viveza, largo y elegante en el postgusto.