Cygnus Sador

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Peso: 1,5 Kg

1+1=3 Organic Brut Nature Cygnus

Añada: s/n

Bodega: 1+1=3

Denominación: D.O. Cava

Variedad: Parellada, Xarel·lo, Macabeo

Crianza: Reserva. 30 meses en botella

Botella: 75 cl

Alcohol: 11,5%

Temperatura de servicio: Entre 6ºC y 8ºC

Categoría: Espumosos | Tags: | Comentarios

Nota de cata

Vista	De brillante color amarillo pajizo, este cava presenta abundantes burbujas de rápida ascensión.
Nariz	Amable complejidad. Sobre un agradable fondo herbáceo, aparece mucha fruta blanca entremezclada con las notas de su reposo con las lías como recuerdos de bollería y tostados. Un ligero toque amielado completa este fresco conjunto aromático del cava
Boca	Intenso y sabroso recorrido, con la fruta muy bien equilibrada con los cremosos. Fresca acidez algo cítrica y carbónico integrado. Agradable y persistente final muy agradable

Elaboración

Viñedo

Parellada
Viña: Camp Gran & Parada Llarga – Can Ferrer (450 m altitud). Certificación ecológica (CCPAE). Año de plantación 1978. Sistema de conducción: tradicional (en vas). Suelo: profundo, pedregoso, terreno permeable con una buena capacidad de retención de la humedad.
Xarel·lo
Viña: La Font – Font-Rubí (315 m altitud). Certificación ecológica (CCPAE). Año de plantación 1990. Sistema de conducción: Cordón de Royat. Suelo: franco arcilloso, profundo con buena retención de agua.
Macabeo
Viña: La Masia – Castellví de la Marca (260 m altitud). Certificación ecológica (CCPAE). Año de plantación 1970. Sistema de conducción: tradicional (en vas). Suelo: contenido de arcilla variable sobre un lecho de piedra calcárea, tierra permeable con buena capacidad de retención de la humedad.

Vinificación

Para su elaboración, las uvas son vendimiadas en el momento óptimo de cada variedad y finca. La uva selelccionada realiza la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, cada variedad por separado. Una vez realizado el coupage definitivo, el cava reposa durante 30 meses en la oscuridad de la bodega.