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Cygnus Deneb
12,38 €
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(Imp. Incluidos)
Peso: 1,5 Kg
1+1=3 Cygnus Brut Nature Ecológico Sin sulfuroso añadido
| Añada: s/n |
| Bodega: 1+1=3 |
| Denominación: D.O. Cava |
| Variedad: Xarel·lo 100% |
| Crianza: Envejecido durante un mínimo de 15 meses en las cavas. |
| Botella: 75 cl |
| Alcohol: 11,5% |
| Temperatura de servicio: Entre 6ºC y 8ºC |
Nota de cata
| Vista | |
| Nariz | Nariz fresca, con aromas de fruta blanca fusionadas con las ligeras notas tostadas de la crianza |
| Boca | En boca, limpio, y seco, de acidez bien compensada y paladar delicado y sabroso, con un postgusto largo y fresco. |
Elaboración
| Viñedo | Viña: Sota Sant Joan– Sant Martí Sarroca (300 m altitud). Certificación ecológica (CCPAE). Año de plantación 2007. Sistema de conducción: Cordón Royat. Suelo: franco arcilloso, profundo con buena retención del agua. |
| Vinificación | El cultivo se realiza de manera respetuosa con el entorno, siguiendo criterios ecológicos y sostenibles: eliminación de productos fitosanitarios de síntesis, reducción del número de intervenciones, realización de buenas practicas culturales (poda en verde, despampanado manual). Método ‘Champenoise’ (segunda fermentación en botella). Sin dosage (azúcar añadido). La vendimia se realiza cuando la uva está en el punto óptimo de madurez y frescor. Ésta es nocturna y la uva se procesa de inmediato para evitar posibles oxidaciones. La utilización de los gases inertes en el proceso ha sido el punto clave de la elaboración, así como el batonage de les propias lías del vino. |
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