Cygnus Albireo

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Peso: 1,5 Kg

1+1=3 Organic Brut Cygnus

Añada: s/n

Bodega: 1+1=3

Denominación: D.O. Cava

Variedad: Parellada, Xarel·lo, Macabeo

Crianza: 30 meses en botella

Botella: 75 cl

Alcohol: 11,5%

Temperatura de servicio: Entre 6ºC y 8ºC

Categoría: Espumosos | Tags: | Comentarios

Nota de cata

Vista	De brillante color amarillo pajizo, este cava presenta abundantes burbujas de rápida ascensión.
Nariz	Es un cava elegante y fresco, con toques de fruta blanca (uva y manzana), combinados entre si con un agradable y largo aroma de tostados, debidos a su crianza.
Boca	Ofrece un complejo, delicado y sabroso paladar, que se alarga con un fresco postgusto.

Elaboración

Viñedo

Parellada
Viña: Camp Gran & Parada Llarga – Can Ferrer (450 m altitud). Certificación ecológica (CCPAE). Año de plantación 1978. Sistema de conducción: tradicional (en vas). Suelo: profundo, pedregoso, terreno permeable con una buena capacidad de retención de la humedad.
Xarel·lo
Viña: La Font – Font-Rubí (315 m altitud). Certificación ecológica (CCPAE). Año de plantación 1990. Sistema de conducción: Cordón de Royat. Suelo: franco arcilloso, profundo con buena retención de agua.
Macabeo
Viña: La Masia – Castellví de la Marca (260 m altitud). Certificación ecológica (CCPAE). Año de plantación 1970. Sistema de conducción: tradicional (en vas). Suelo: contenido de arcilla variable sobre un lecho de piedra calcárea, tierra permeable con buena capacidad de retención de la humedad.

Vinificación

El cultivo se realiza de manera respetuosa con el entorno, siguiendo criterios medioambientales y sostenibles reducción del número de intervenciones, aplicación de buenas prácticas culturales (poda en verde, despampanado manual), reducción de productos fitosanitarios eliminando completamente el uso de productos de síntesis. Se cosecha cuando la uva está en el óptimo estado de sanidad y madurez. La elaboración se realiza el coupage de las tres variedades tradicionales de cava. Método ‘Champenoise’ (segunda fermentación en la botella). Dosage (azúcar añadido).